Néhány tudnivaló:

Minden, ami az Anyukám Mondta névről eszedbe jut,
sajnos vagy szerencsére, ránk igaz.

A két legfontosabb alapelvünk:
Egy: “Légy jó, Misi, légy jó, Misi, mindhalálig!”
Kettő: “csipkebokor vessző”.
Ezen két fontos alapelven innen és túl, vannak nálunk is, mint egy tornász világbajnokságon, kötelező elemek, amik teljesítése nélkül a komoly tornász nem mer komoly elismerésben reménykedni.

Alapanyag: lehetőleg helyből, de egyébként a világ minden tájáról és még máshonnan is.
Fehér terítő: az nincs, de nem a jégtáncrevüben vagyunk.
Kiszolgálás: barátságos embereken, jóképű farmer és vagány póló, fehér kesztyű csak télen, hólapátoláshoz.
Hangulat: elképzelem, hogy (“imagine all the people living for today “) John Lennon is jól érezné magát nálunk.
Ízek: na az sok van, még a kovászos uborkában is benne van a szívünk.
Cuccok: Kenyeret sütünk, szörpöt főzünk, kolbászt töltünk, és még egy csomó ünkre végződő dolgot csinálunk.

Az étterem

Mindketten Olaszba’ dolgoztunk, mint főpincér és mint séf, és mint akik szeretnek ott.
Az idők teltek, és arra gondoltunk egy kis két és fél éves New York-i kitérő után, hogy vár a haza, és jöttünk haza. Először sarok-bárt csináltunk, aztán sarok-pizzériát, aztán meg anyukám mondta éttermet.

Az alapanyag

Vegyünk egy kiló málnát. Vegyünk! Vegyünk egy kiló bazsalikomot. Vegyünk! Vegyünk egy kiló pisztrángot. Vegyünk!
Eddig ez úgy hangzik, mint egy görög drámában a kardal, vagy mint egy mozgalmi induló. Pedig az alapanyag nagyon fontos. A kiváló alapanyag az alapanyag.
Olyan, mint a viccben, amikor nem szól a déli harang és plébános hívatja a harangozót és megkérdi, miért nem harangozik. A harangozó azt feleli a plébánosnak, hogy több oka is van. A plébános kérdi, mi az első. Ellopták a harangot. A plébános lakonikusan válaszol: a többit ne is mondja.
Pont ilyen az alapanyag is, ha nem jó, akkor a történet lényegében tökéletesen érdektelen.

A konyha

A kemencés ügyek alap témák, mint egy jazz nótában az alaptéma, lehet rá jókat improvizálni, zöldséggel, hússal, hallal stb.
Az ételek karaktere anyukám mondtás, anyukám mondta, hogy így kell csinálni, a húslevesbe a betétet, anyukám pedig olyan, mint a kiskegyed, vagy mint az öreg Küsmödi unokája a kis bice-bóca, sohasem téved.
A kenyér annyira házi, mint a csigának a saját háza, este gyúrjuk, reggel sütjük, délben frissen tálaljuk. A dessszertek szintén háziasak, háziasan magyarok és háziasan olaszok.
Anyukám mondta. Mamma ha detto fra l’altro.

A pizza

Axiómát márpedig nem cáfolunk, hogy a pizza és a haverja, a focaccia megrendítő ügy, megkérdőjelezhetetlen tétel.
És a pizza. Brutálisan nagy zárójelben jegyezném meg, hogy a komoly pizza is alapanyag függő, az ő drogja az alapanyag.
Olasz pizzaliszt, a legjobb zempléni víz, bivalytejes mozzarella, a kertben frissen vadászott oregánó és nagyon komoly pármai sonka. Íme a szinte tökéletes cucc receptje.
A pizzakemencén van egy védőangyal, meg egy védőkakas, erős csapat. Az előző fejezetből kimaradtak a kiváló házi szörpök, pedig kiválóak, talán még annyit lehetne róluk mondani, hogy kiválóak és még talán azt, hogy kiválóak.

A termékek

Az anyukám mondtás borral kezdődött a történet. Szepsy, az ifjabb készített nekünk először egy szép furmintot, stílusosan az volt az ő neve, hogy az első. Erre mondják, hogy hangos közönségsiker.
Az ötlet, mint egy jó sorozatnál (négy páncélos és a kutya, tenkes kapitánya, tavasz tizenhét pillanata, keresztapa, drágán add az életed, vissza a jövőbe, 24 stb…) szinte kiáltott a folytatás után, így jött a második, majd a ház bora, bolyki ördöngös, a különböző lekvárok, mézek, szörpök, a már említett kenyér. A sornak még nincs vége, lesz kávé, keksz, csokoládé és folyt.köv.
A közös nevező az bennük, hogy manufakturális termékek, ízvilágukat tekintve pedig tökéletesen anyukám mondtások.

A család

Azért volt egy kis hiányérzet. Hol van anyukám, aki mondta a dolgokat.
Íme. A méznek a cukrozása, hogy ma már nem csak egy anyuka van, aki megmondja, hanem immár kettő és egy anyuka jelölt.
Amint mondják, teher alatt nő a pálma.
Minden a legnagyobb rendben, a mobilkemence birtokon belül, a csülök emberesen figyel, a tiramisun békésen szunnyad a kakaó, a házi bodzaszörpbe rendre megmerül a szívószál, mi pedig boldogan élünk és élünk és élünk.

Anyukám Mondta étterem hírei